| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 马铃薯 | 克 | 184千卡 | 62千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 874克 | 古法肉燥饭热量/卡路里594千卡 | |||
 热量594千卡,相当于单板滑雪94分钟消耗的热量378 | |||||
1、锅内加入适量花生油，烧热至6成热加入五花肉，煎至表面金黄色煸出香味。
2、锅内加入马铃薯丁.洋葱丁和香菇丁，翻炒一分钟，接着加入盐，鸡精，生抽，老抽，翻炒至调料融化加入一碗水炖一会，这时锅内加入已煮熟的白水蛋一起炖。
3、炖至马铃薯软烂，锅内剩余少许汤汁，用少量淀粉勾芡出锅。
4、米饭盛到碗里压实，扣在盘子里，把肉燥酱倒在米饭上，鸡蛋对半切开，摆在盘子边，最后把香菜铺在肉燥饭上。
5、我自己比较喜欢配上蛋花汤清煮，汤里只有蛋花和葱花还有黑胡椒粉，味道很鲜美。
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、降血脂、预防高血压等功效；可与五花肉、羊排、排骨搭配；与黄豆、河虾、虾相克，同食可能会引起不适；
马铃薯的热量62千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中养胃、和胃、降糖降脂等功效；可与黄瓜、豇豆、醋搭配；与西红柿、螃蟹、石榴相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、降血脂、防治肿瘤等功效；可与木瓜、木耳菜、薏米搭配；与野鸡、鸽肉、基围虾相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、治疗感冒、祛腥膻等功效；可与羊肉、黄豆、羊骨搭配；与猪肉、排骨、五花肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、滋阴补阳、抗癌等功效；
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