| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 基围虾 | 克 | 505千卡 | 101千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 总量 | 524克 | 上海油爆虾热量/卡路里644千卡 | |||
 热量644千卡,相当于洗车215分钟消耗的热量180 | |||||
1、虾用剪刀剪掉虾须
2、用刀把虾开背，顺便处理虾泥
3、处理好了用清水洗净后放在厨房专用纸吸干水分
4、锅内倒油。
5、待油温5分热时倒入虾油爆2分钟。
6、爆好的虾沥干油，盛入碗中待用
7、锅内留余油，放入生姜片，葱段煸炒至香。
8、倒入料酒，耗油，煸炒。再加适量的水大火收汁。
9、加入白糖，加鸡精调味，翻炒均匀熄火。
基围虾的热量101千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有缓解神经衰弱、增强性欲、抗早衰等功效；可与丝瓜、大葱、芹菜搭配；与猪肉、黄豆、柿子相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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