| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 芥末油 | 克 | 54千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 鲜蛤蒸蛋热量/卡路里469千卡 | |||
 热量469千卡,相当于铅球117分钟消耗的热量240 | |||||
1、鲜蛤泡小半天，吐沙，多洗几遍然后用牙刷刷干净
2、上锅添水煮直到鲜蛤都开口，撇去汤沫，汤晾凉待用。鲜蛤沥干装盘或者浅口碗。
3、两个鸡蛋、盐、橄榄油、碎碎的葱花打散，加如等量的鲜蛤汤，鲜蛤汤一定不要热，温凉就好。蛋液撇沫倒在煮好的蛤上。
4、大火蒸6—8分钟，趁这会你可以把调汁做好，醋、耗油、鱼露、芥末油……看你喜欢了，建议一定有醋和耗油。
5、出锅，调汁浇在蒸蛋上，可以吃啦！
葱花具有预防高血压、降低胆固醇、增强食欲等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、防细菌感染等功效；可与荠菜、桂圆肉、基围虾搭配；与豆浆、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、活血驱寒、驱散寒邪等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止血、预防蛀牙等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防癌、抗衰老等功效；
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