| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 639克 | 菌菇烘蛋热量/卡路里255千卡 | |||
 热量255千卡,相当于打篮球42分钟消耗的热量360 | |||||
1、各类菌菇洗净去根。可选择多种自己喜好的菌菇
2、烧一锅水，水中加盐
3、水开后下入菌菇，汆烫一分钟。这一步可有效防止在烘蛋时菌菇出水.
4、鸡蛋打散，加适量盐，料酒，然后打匀
5、加入水淀粉。干淀粉的量基本是一枚鸡蛋两小茶勺淀粉。水适量，能调开淀粉就行。
6、锅中倒油
7、中火下入沥干水的菌菇煸炒。
8、加少许耗油或生抽调味，加少许糖。然后把菌菇平铺锅底.
9、将蛋液倒入。覆盖菌菇
10、盖盖子，小火烘蛋。表面快要凝固完成时翻面.
11、依然小火烘蛋。盖盖子20秒。用盘子倒扣出锅
12、把整张切件就好了。喜欢整吃的也没所谓喽
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗肿瘤、降血脂等功效；可与西兰花、油菜、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有预防高血压、镇痛、治疗高血压等功效；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有延长寿命、预防便秘、大便秘结等功效；可与冬瓜、豆腐、西兰花搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与辣椒、小米面、香椿搭配；与兔肉、鹅、红薯相克，同食可能会引起不适；
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