| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 元宝馄饨热量/卡路里906千卡 | |||

1、猪肉末。

2、韭菜切末。

3、虾皮。

4、肉末加姜末、味精,香油拌匀后,再放入生抽拌匀,最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅。

5、撕碎紫菜、香菜末、虾皮。

6、将面粉和成面团(稍硬),醒10分钟。

7、搓成条,揪剂。

8、擀成馄饨皮。

9、面皮包入馅料。

10、两角背后粘合。

11、捏紧,呈元宝形。

12、锅内加汤(一般为猪骨汤)烧沸,下入馄饨煮熟,连汤盛入碗中,浇上香油、醋,放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可。
猪肉末的热量395千卡(每100克);具有润肠胃、滋肝阴、生津液等功效;可与白萝卜、圆白菜、西瓜搭配;与菊花、梨、鸭梨相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有温中行气、润肠通便、益肝健胃等功效;可与虾、猪血、青鱼搭配;与牛排、虾皮、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
紫菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有促进生长发育、清热利水、预防肿瘤等功效;可与虾皮、白萝卜、豆腐搭配;与柿子、花菜相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有预防高血压、保护心血管、缓解神经衰弱等功效;可与豆腐、紫菜、南瓜搭配;与菠菜、韭菜、红枣相克,同食可能会引起不适;
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