| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小南瓜 | 克 | 71千卡 | 22千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 833克 | 小南瓜鸡蛋羹热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡,相当于骑自行车61分钟消耗的热量480 | |||||
1、小南瓜一只，从上1/4的地方切开，去瓤，可以留下瓤炒别的菜用。
2、这是挖好之后的效果，可以挖的更美的
3、一个鸡蛋打到小碗里，让鸡蛋顺滑鲜嫩的秘诀来了：加3倍鸡蛋的纯净水，加入1/3小勺的淀粉，1/4小勺盐，搅打均匀，这个时候会有很多泡泡在上面，于是我们就要用到下面的滤网过滤2次。
4、泡泡就会被留在滤网上面，碗里留下没有泡泡的水蛋液。
5、将蛋液倒进小南瓜里，不要太满了，覆盖2层保鲜膜，周围封好一点。
6、装碟，和南瓜盖子一起，锅里放水，开火，等水开了才盖锅盖子。
7、盖盖子后，中小火蒸20分钟，可以看到水蛋液变颜色了。
8、拿出来后，淋点麻油，点几滴酱油，可以自己装饰一下表面。成品如图。因为过滤的时候偷懒了只过了1次，所以鸡蛋羹左上方有个泡泡，只要过滤好了，完全可以避免的。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、韭菜、羊排搭配；与鹅肉、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
小南瓜的热量22千卡（每100克）；具有解毒杀虫、通便、治疗高血压等功效；可与火腿、糙米、牛肉搭配；与西红柿、北极虾、大闸蟹相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、治便秘、和胃等功效；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、促消化等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
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