| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 377克 | 奶牛蛋糕卷热量/卡路里1053千卡 | |||

1、将蛋清与蛋黄分开打入两个盆里,10g细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀,无需打发

2、依次加入玉米油,牛奶搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,以免起筋。

3、蛋白加入几滴白醋,分三次加白砂糖,打至湿性发泡,提起打蛋器呈弯勾状。

4、将蛋白分三次与面糊搅拌,直至蛋白与蛋黄糊完全融合。
5、留取两三勺蛋白与可可粉搅拌均匀,做奶牛图案

6、烤盘内铺好油纸,用勺子把可可面糊滴到油纸上,随意滴出斑点图案,烤箱预热180度烤一分钟,定型。
7、把搅拌好的蛋糕糊倒入烤好定型的可可蛋糕糊上,轻震几下,震去大气泡,放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟。

8、将烤盘取出,倒扣在凉网上,趁热撕去油纸,在盖回。

9、翻过来,用擀面杖卷着油纸卷起,放入冰箱冷藏20分钟定型。

10、切好即可食用,切刀用火烧热,切出的蛋糕卷更美观。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、滋阴润燥、润肺利咽等功效;可与肥牛、明虾、苋菜搭配;与地瓜、甲鱼 、豆浆相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、美容、健体等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、美容、预防便秘等功效;可与甘蔗、桃、蜂蜜搭配;与菠菜、枣、果汁相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、滋阴、增强免疫力等功效;
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