| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海带 | 克 | 20千卡 | 13千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 1292克 | 开胃凉拌菜热量/卡路里2104千卡 | |||
 热量2104千卡,相当于挖煤351分钟消耗的热量360 | |||||
1、葱切粒，香菜切段，辣椒按个人口味爱下几个下几个。
2、蒜头切碎
3、莲藕切片煮四五分钟，过凉白开。海带丝同上。
4、青瓜切小段
5、热锅，略微炒一下芝麻，要小火。花生懒得炒，买现成的。
6、香油一勺，辣椒油（自己喜欢），橄榄油两勺，陈醋两勺，白醋几滴，糖一勺，盐少许，酱油少许。
7、全部都到碗里来，搅拌均匀，开吃。忍得住的就放冰箱冰个十几分钟。一次可以做多点，放两三天都没问题。问题是，更好吃，更入味。
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、抗凝血、增强免疫力等功效；可与菠菜、黑芝麻、豆腐搭配；与柿子、白酒、葡萄相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有凉血、止血、益胃健脾等功效；可与虾米、鳝鱼、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有生津通乳、治疗高血压、延年益寿等功效；可与梨、核桃、桑葚搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有减肥、解毒、帮助消化等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防感冒、开胃消食、健脾胃等功效；可与海虾、鹌鹑、羊肉搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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