| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 1564千卡 | 391千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 114千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 排骨酱 | 克 | 56千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 1241克 | 排骨煲仔饭热量/卡路里3534千卡 | |||
 热量3534千卡,相当于棒球707分钟消耗的热量300 | |||||
1、排骨洗净用料酒，盐，生抽，排骨酱腌制2小时。
2、胡萝卜，土豆切条。
3、锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放入开水，一点点老抽，煮开后改小火焖至20分钟。
4、再放入土豆，胡萝卜翻炒。大火收汁，待用。
5、砂锅底部放点油。
6、大米事先浸泡30分钟，放入大米，按和水1：1的比例煮，煮涨后大火改中小火。
7、饭七分熟时往锅边一圈倒点油。
8、放上排骨和土豆胡萝卜继续小火焖至20分钟后关火焖10分钟。
9、青菜焯熟捞出。生抽，蚝油，水，香油调成汁。
10、出锅时摆上青菜，倒入调味汁搅拌机可。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清肺、益脾胃、除烦渴等功效；可与绿豆、黑米、红薯搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补虚、补肾气等功效；可与蘑菇、萝卜、紫菜搭配；与鹌鹑、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、健脾、美容养颜等功效；可与醋、肥牛、牛里脊搭配；与樱桃番茄、柿子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、解毒生津、下气等功效；可与大米、绿豆芽、鲈鱼搭配；与红枣、西红柿、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、血管硬化、冠心病等功效；
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