| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 977千卡 | 888千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 1007克 | 大大的蛋黄的蛋黄酥热量/卡路里4137千卡 | |||
 热量4137千卡,相当于建筑752分钟消耗的热量330 | |||||
1、把生蛋黄泡在酒里15分钟（生蛋黄好吃），烤箱150度15分钟。
2、用豆沙馅包裹住咸蛋黄。
3、搓圆，现就做好了。
4、把水油皮和油酥皮和好，都分成15份。
5、用水皮包裹油皮，擀开，卷起，三次，每次都盖上保鲜膜静置15分钟，再做下一次。
6、把皮擀开，包上馅料，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱上火200下火180，中层烤30分钟，烤制每十分钟取出刷一次蛋液，并交换里外位置。
7、出炉了。
8、漂亮吧。
9、切开看看，满满的蛋黄，沙沙的，太好吃了。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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