| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 18千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 1100克 | 如何做最地道的重庆口水鸡热量/卡路里2053千卡 | |||
 热量2053千卡,相当于滑水342分钟消耗的热量360 | |||||
1、食材展示：土鸡半只 花生10颗 花椒50颗 姜1块 葱2根 大蒜3颗 生抽15克 老抽5克 料酒10克 辣椒粉15克 香油5克 花生油20克 盐5克 糖5克 白芝麻3克 陈醋10克。
2、首先一根葱切段，姜切片备用。
3、冷水放鸡肉，葱段，10颗花椒，姜片。盖好盖后大火煮开转小火煮5分钟。
4、大火煮开后，小火煮5分钟。然后关火不要开锅盖焖15分钟。记得哦！
5、煮好的鸡放在冷水中，水中放冰块。直到鸡肉完全冷却。
6、起干净锅，加花生油和花椒，炒香。
7、锅中油稍微加热时，盛一勺温油加入辣椒粉中。把辣椒粉用温油泡一会，等下辣椒油的颜色会更漂亮。
8、花椒炒香后，将花椒捞出，剩下的油继续加热。
9、油烧至冒烟后，倒入辣椒粉中。保证安全的前提下快速倒入喔。
10、大蒜切碎备用。
11、鸡冰好后切块摆盘。
12、花生炒香。
13、花生炒香后去衣，剁碎备用。
14、白芝麻炒香备用。
15、剩下的葱切葱花备用。
16、将蒜末，生抽，老抽，盐，糖，料酒，芝麻油加入辣椒油中，搅拌均匀。
17、将调好的酱汁淋在鸡肉上，再撒上花生碎，芝麻，葱花后，一道香气满屋的正宗四川重庆口水鸡就可以上菜了~~鸡肉嫩皮又爽，加上这个酱料，一口下去，麻辣香全从舌尖涌到口腔，一个字爽！！！看图片都口水流了！！嘻嘻
土鸡的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、益五脏、补精填髓等功效；可与首乌、薄荷、板栗搭配；与大蒜、海虾、李子相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺化痰、降血压、滋润皮肤等功效；可与苦菊、鲤鱼、枣搭配；与黄瓜、秋黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、芳香健胃、治疗高血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、活血驱寒、解毒等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、减肥、降低胆固醇等功效；可与猪红、牛小排、牛肉搭配；与金丝小枣、熏干、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
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