红烧茄子的热量和减肥功效

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、降低胆固醇、治胃癌等功效；可与牛肉、菠菜、火腿搭配；与螃蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；

猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、滋阴、补虚等功效；可与扁豆、大白菜、白菜搭配；与首乌、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；

蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防感冒、杀菌、保护肝功能等功效；可与洋葱、火腿、莴笋搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防感冒、增强食欲等功效；可与羊肚、牛肉丝、背部牛肉搭配；与苦菊、内脂豆腐、何首乌相克，同食可能会引起不适；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、肝胆病、预防糖尿病等功效；