| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 板栗 | 克 | 753千卡 | 212千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1596克 | 香菇烧排骨热量/卡路里3713千卡 | |||

1、排骨汆水,捞出洗干净,备用。
2、锅内倒入适量的油,待油七成熟放入姜片、八角、草果、香叶、葱(打结)爆香。
3、放入排骨一起翻炒一会儿待排骨有点焦黄,放入老抽、生抽炒匀。
4、锅内加入水、糖、香菇、板栗,水开后转小火,盖上锅盖,炖至收汁,起锅可以放盐,想吃清淡可以不放,起盘。收工。
排骨的热量264千卡(每100克);具有润肠胃、补肾气、补钙等功效;可与丝瓜、洋葱、海带搭配;与菊花、香菜、百合相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有化痰理气、降血压、降低胆固醇等功效;可与花菜、带鱼、莴笋搭配;与明虾、鹌鹑、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有杀菌、辟腥臭、增进食欲等功效;可与慈姑、牛肉、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、驱风、增进食欲等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
草果的热量56千卡(每100克);具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效;
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