| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 酱烧茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于桑拿283分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪肉、茄子各切成小块，青红尖椒切成圈待用。
2、肉块用老抽、料酒、淀粉腌制5分钟，然后炒锅放入多一点的油，放入肉块煸炒至变色。
3、放入茄块继续翻炒，炒至茄块软烂。
4、然后放入黄豆酱，少许盐（因为黄豆酱有咸味，所以盐要少放点儿）调味，再放入青尖椒圈翻炒。
5、出锅后撒入红尖椒圈即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、抗衰老、益肝等功效；可与苦瓜、辣椒、肥牛搭配；与乌鳢、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补钙、润肌肤等功效；可与白菜、香菇、枇杷搭配；与刀豆、北极虾、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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