| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 红烧茄子热量/卡路里252千卡 | |||
 热量252千卡,相当于叮当舞46分钟消耗的热量330 | |||||
1、猪肉切末，用少许生抽、淀粉、鸡精拌匀，腌制十分钟。
2、蒜去皮洗净切碎，青红椒洗净切块。
3、茄子洗净，切成滚刀块，在清水中浸泡。
4、锅内放少许植物油，倒入肉末炒散，熟后盛出待用。
5、锅内倒适量植物油，烧热后放入蒜末炒出香味。
6、倒入茄子块大火翻炒，可以加一点水，让茄子变软。
7、茄子块开始变软时，加入炒好的肉末。
8、加入青红椒块。
9、用少许盐、鸡精和生抽，加入一点水淀粉兑汁，烹入，翻炒均匀后就可以出锅了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、抑癌抗瘤、治胃癌等功效；可与辣椒、火腿、排骨搭配；与黑鱼、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润燥、滋肝阴等功效；可与莴笋、鸡腿菇、白菜搭配；与荞麦、鲫鱼、牛排相克，同食可能会引起不适；
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