| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 396克 | 豆角煎蛋热量/卡路里253千卡 | |||
 热量253千卡,相当于速度滑冰17分钟消耗的热量900 | |||||
1、将豆角切粒、蛋打散，放盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均匀，放水1汤匙，打均匀，沙拉油1汤匙，再打均匀；
2、豆角在锅里炒至八成熟，炒时放少许盐；
3、将炒好的豆角倒入蛋液里，搅拌均匀；
4、在平底锅里摊平来煎，中火，锅较小的分次煎，不宜过厚；
5、煎好一面用稍宽的锅铲铲起来，反转面再煎成金黄色，如图。
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、调和脏腑、补肾等功效；可与木耳、土豆、冬瓜搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与银鱼、青椒、肥牛搭配；与味精、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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