| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 546千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 61千卡 | 606千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 983克 | 糖醋肉末脆皮豆腐热量/卡路里2311千卡 | |||
 热量2311千卡,相当于水中有氧健身操578分钟消耗的热量240 | |||||
1、买回来的老豆腐切块，表面撒盐
2、豆腐片、淀粉、鸡蛋液备好
3、油下锅加热
4、豆腐下锅前粘上淀粉、蛋液，然后再放入油锅，将豆腐炸得两面金黄
5、炸好豆腐捞起放一个盘子待用
6、这时准备酱料：三勺番茄酱、一勺陈醋、1/2小勺盐、两小勺白糖、一勺酱油、100ml水淀粉，搅拌均匀就完成酱料
7、锅再烧起留少许油
8、将肉末加入锅炒香
9、接着把豆腐倒入锅里
10、再把酱料倒入锅中，将豆腐均匀的沾上酱料
11、大火收汁
12、撒上白芝麻
13、装盘撒上葱末点缀
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、益中气、健脾利湿等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、润肠胃等功效；可与圆白菜、洋葱、莲藕搭配；与鸭梨、菊花、何首乌相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、大便秘结、益气生津等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、西红柿、生菜搭配；与地瓜、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有养血通乳、和胃、健脑益智等功效；
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