| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 995千卡 | 153千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1028克 | 锅包肉热量/卡路里1524千卡 | |||
 热量1524千卡,相当于办公室工作1016分钟消耗的热量90 | |||||
1、将新鲜里脊肉切成薄片，厚度比硬币略厚
2、加一勺半料酒
3、加两勺鸡精
4、加三勺盐
5、加适量胡椒粉，抓匀后腌制约15分钟
6、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切成小段备用
7、将腌制好的肉片洒上干淀粉，抓匀
8、大半碗淀粉加入少许清水和油调成炸糊，将糊倒入腌制好的肉片中，快速抓匀。锅入足量的油，待七成热后，将肉片一片一片下入锅中，待肉片浮到油面上取出。
9、再次升高油温，将肉片炸至金黄色
10、调汁。加适量白糖、米醋，少许盐、鸡精，糖：醋＝1:2，调好备用
11、锅内放少许油，放入葱姜蒜爆锅后加入调好的汁，熬至粘稠，加入香菜，然后放入炸好的肉片。快速翻匀后出锅。
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、补中和血、宽肠胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、增进食欲、帮助消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清污解毒、祛除腥膻之味等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、发汗、健胃等功效；
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