| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | ||
| 瘦牛肉 | 克 | 421千卡 | 125千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1715克 | 酿馅番茄盅热量/卡路里1966千卡 | |||

1、番茄切掉底部,用勺子挖去心,改刀成莲花碗

2、黄瓜切3cm左右段。一面挖出一个凹陷来,一面改刀成锯齿状

3、把莲花碗放在黄瓜凹陷处备用

4、牛肉切成小粒

5、清水中加入少许小苏打,把牛肉粒放入泡一会,起到嫩肉的作用

6、上步骤牛肉过清水取出,加盐,味精(我没有,用糖补味),料酒,黑胡椒粉,蛋清,淀粉入味上浆

7、准备配料:蒜,胡萝卜,洋葱,笋切碎,准备好熟青豆。笋如果是生的,要用小苏打水泡过再煮熟。也可以买包装好的熟笋直接来用。

8、油温3-4成热时,下牛肉滑熟,起锅备用。

9、用部分蒜和洋葱爆锅

10、加入笋,胡萝卜

11、加入料酒,高汤或水,盐,味精,糖,酱油,黑胡椒粉,青豆,牛肉翻炒,再加水淀粉,临出锅时撒明油和蒜末。

12、用勺子把牛肉填入莲花碗中,可以直接吃

13、蒸1-2分钟,注意不要让番茄塌掉。熟番茄和牛肉一起吃特别好吃!
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠通便、防癌、增强免疫力等功效;可与西兰花、鲫鱼、茭白搭配;与冰棍、猪肝、河蟹相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、清热利水、降血糖等功效;可与豆腐、绿豆芽、蜂蜜搭配;与圣女果、大白菜、番茄相克,同食可能会引起不适;
瘦牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚养血、益气血、补铁等功效;可与芥蓝、生姜、黄豆芽搭配;与田螺、橄榄、白酒相克,同食可能会引起不适;
笋的热量19千卡(每100克);具有和中润肠、利尿通便、滋阴凉血等功效;可与莴笋、苦瓜、木耳搭配;与羊排、红糖、糖浆相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、润肺祛痰、促进消化等功效;可与莴笋、大米、卷心菜搭配;与水萝卜、木瓜、樱桃相克,同食可能会引起不适;
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