| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 泡辣椒 | 克 | 10千卡 | 21千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 687克 | 苦瓜烧鸭子热量/卡路里574千卡 | |||
 热量574千卡,相当于漂流115分钟消耗的热量300 | |||||
1、先上成品图哦！
2、鸭子买回来洗净切成块待用。
3、苦瓜。
4、苦瓜切开用汤匙来刮里面的心子。
5、这是刮好了的苦瓜，里面一定要刮干净哦。
6、在把苦瓜切成段。
7、切成条，过水待用。
8、热锅，倒油。
9、把切成块鸭子和老姜、花椒、大料、八角一起倒入油锅里，把鸭子的水气炒干见亮油后，倒适量的料酒继续翻炒。
10、料酒、郫县豆瓣。
11、加入郫县豆瓣翻炒一会后，加适量的水，水开后烧大约四十分钟右右后加入苦瓜和仔姜在烧大约30分钟左右就可以起锅了(起锅前放入小米辣)。
12、最后上两张美图供大家流口水哟！
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热消暑、清热益气、养血滋肝等功效；可与辣椒、小米、茄子搭配；与虾、猪大排、豆腐相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、降血压、预防高血压等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、促进胃肠蠕动、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、增进食欲、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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