| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 69千卡 | 69千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 33千卡 | 33千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 90千卡 | 899千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | ||
| 总量 | 814克 | 红酒蔓越莓椰蓉面包蛋糕热量/卡路里3027千卡 | |||
1、先做面包部分 蔓越莓干浸泡在红酒中 大约40分钟 喜欢酒味浓郁的可无限延长浸泡时间
2、面包部分除黄油和蔓越莓干 加入浸泡过蔓越莓的红酒再加适量水开始和面 酒水的添加自己掌控 差不多与面粉1:2的量
3、面团揉出膜后第一次发酵两倍大 排气整形 分成三等份 滚圆 松弛15分钟
4、取一份擀成牛舌状 均匀铺满蔓越莓干 从上往下卷起 接口处捏紧 这样做好三个 平行放入电饭锅内胆中 进行二次发酵
5、发酵过程中可以开始做蛋糕部分 蛋黄蛋白分开 蛋黄加20g糖 奶油 打均匀 再加入植物油 椰蓉 筛入低粉 搅拌均匀
6、蛋白分三次糖 打到硬性发泡 与蛋黄糊切拌均匀 倒入二次发酵完的面包体中 轻轻振下内胆 按煮饭键 37分钟后跳起保温闷20分钟 再按煮饭键 跳起闷10分钟 出锅

7、因为只是想尝试下 所以之前步骤没拍 大家就欣赏下成品吧

8、切面

9、觉得表面太单调 随手撒了把燕麦
红酒的热量69千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、减肥、缓解压力等功效;可与花生碎、红皮花生、花生搭配;与鳕鱼相克,同食可能会引起不适;
蔓越莓的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容、大便秘结、美容养颜等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、除脂美容、帮助消化等功效;与小豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、解盐卤毒、除口臭等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效;
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