黑森林蛋糕的热量/卡路里_黑森林蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄加10g糖打发体积膨大发白。
2、水油搅打混合均匀，即表面没有油花。
3、油水混合物加入打好的蛋黄中混合打匀。
4、筛入可可粉和低粉翻拌成均匀的面糊。
5、蛋清入无油无水的打蛋盆中滴入几滴柠檬汁或白醋，打蛋器低速搅打呈鱼泡状时倒入一半糖，搅打成细腻膨发并有纹路产生时加入另一半糖，一直搅打至搅拌头拉起蛋白有尖角。先三分之一蛋白混入蛋黄糊中切拌均匀，再将剩下的蛋白全部切拌至蛋黄糊中，一定要从下至上翻拌，不能绞，否则蛋白易消泡。
6、将切拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，用力掷几下顿出大气泡。
7、烤箱预热好150度烤50分钟。淡奶油加糖打发至有明显纹路。蛋糕脱模冷却后横切一刀，抹上淡奶油和黑森林碎。全部抹好后撒上巧克力碎片。

低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与洋葱、百合、北极虾搭配；与豆浆、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、美容养颜等功效；

黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、预防心血管疾病、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；

黑森林蛋糕的热量和减肥功效