| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 96千卡 | 48千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蛋皮 | 克 | 72千卡 | 181千卡 | ||
| 总量 | 1344克 | 金缕紫衣-美味大馄饨热量/卡路里2448千卡 | |||
1、用适量清水和面,水不要放太多,揉成面团醒10分钟,继续揉至表面光滑盖上湿屉布继续醒。
2、虾仁去虾线放入料酒和胡椒粉腌制去腥,芹菜剁碎放盐出水,胡萝卜、葱花、姜切末。
3、把葱姜胡萝卜末放到猪肉馅里,加酱油、料酒、胡椒粉、盐顺一个方向搅拌均匀。加入虾仁跟去水的芹菜,再倒入些芹菜水和玉米油继续搅拌。
4、擀一张大面皮,尽量的薄,切成方形。包成莲花馄饨(馄饨包法随意啦,反正我是百度的,嘿嘿)
5、把包好的馄饨倒入沸水中,水开后转中火继续煮五分钟。

6、碗里加盐、耗油、酱油、紫菜、蛋皮倒入一半的开水,调汤汁(尝一下味道,适量调整)放入煮好的馄饨,再撒上些蛋皮、胡萝卜丝,芹菜碎,美味的大馄饨就做好咯!
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾气、滋肝阴、生津液等功效;可与冬笋、鸡腿菇、柿子搭配;与龟、香菜、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防高血压、催乳、补肾壮阳等功效;可与油菜、圆白菜、荷兰豆搭配;与茶叶、圣女果、山药相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇静安神、清热解毒、祛湿等功效;可与山楂、百合、牛里脊搭配;与河蟹、虾米、兔肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、帮助消化、解毒生津等功效;可与卷心菜、圆白菜、香菜搭配;与辣椒、茼蒿、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、改善贫血、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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