| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 275千卡 | 366千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 90千卡 | 360千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 总量 | 969克 | 满满正能量热量/卡路里888千卡 | |||
 热量888千卡,相当于长笛444分钟消耗的热量120 | |||||
1、将西葫芦，胡萝卜，洗净去皮，洋葱洗净。
2、将胡萝卜西葫芦刨丝再剁碎，这样比切丁更薄一些，烙饼的时候也会更薄，不会有那么重的厚重感。
洋葱切成小丁。
放入碗中备用。
3、三个鸡蛋，打散。
4、打至图中顺滑浓稠液体即可。
5、加入面粉和玉米粉，顺时针同一个方向搅拌均匀。
6、搅拌至没有颗粒状物质，面糊细腻。
7、加入准备好的蔬菜丁，搅拌均匀。
8、切好黄瓜小条，火腿小条。
9、加热锅，刷一层油，然后把火腿稍微煎一下。
10、然后开始烙鸡蛋饼，煎到双面金黄即可。
11、出锅摆上火腿黄瓜。挤一点番茄酱，慢慢卷起来。（这个是最开始做的，所以没有放黄瓜，后来尝试了加黄瓜的，味道更加棒。）
12、对半切开，挤上番茄酱，就可以幸福的享受健康的蔬菜鸡蛋卷啦~
13、是不是看上去很诱人呢？
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与西红柿、丝瓜、茼蒿搭配；与雪莲果、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、改善贫血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、防癌、润肺祛痰等功效；可与香菇、圆白菜、鳕鱼搭配；与冬虫夏草、西红柿、杏相克，同食可能会引起不适；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、除烦止渴、消肿散结等功效；可与鸡蛋、西红柿、羊肉搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
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