| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 357千卡 | 397千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 239千卡 | 318千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 794克 | 凤梨酥热量/卡路里1999千卡 | |||
 热量1999千卡,相当于练武术152分钟消耗的热量790 | |||||
1、半个凤梨最好先用盐腌制一会
2、把凤梨切成小块
3、放入料理机里打成果蓉
4、这个就是打过的
5、用纱布过滤一下挤掉点水份，这样炒的时间可以短点
6、倒入锅里
7、加入冰糖碎，我是把大块冰糖用粉碎机打碎了
8、用中小火煮到汁水收干
9、加入麦芽糖继续搅拌
10、加半个柠檬汁一起搅拌
11、直到颜色变深，变得很稠
12、冷却后按每个16克搓成丸子备用
13、开始做酥皮：黄油软化后放入糖粉、盐用打蛋器打发
14、倒入蛋液继续打发至完全融合
15、呈羽毛状
16、低粉与奶粉混合筛入黄油糊里
17、用橡皮刮刀拌匀后，拌成酥皮面团
18、根据模具大小，将面团与馅料1:1的比例，取一个面团，揉成圆形
19、用手压扁面团，放上做好的凤梨馅
20、将面团放在虎口，慢慢使酥皮包裹住馅料
21、把模具放在烤盘里，将包好馅的面团放入模具，用手压平，我的模具太少了试用了月饼模，最后发现烤过会变形
22、将凤梨酥连模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，取出脱模即可，密封放入4个小时再食用，口感更加
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、祛脂降压、和胃润肺等功效；可与石榴、香蕉、草莓搭配；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有缓急止痛、生津、补脾益气等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、止咳、开胃等功效；可与三文鱼、蜂蜜、羊排搭配；与山楂、胡萝卜、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
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