| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 油麦菜 | 克 | 102千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 1290克 | 水煮鲶鱼热量/卡路里1038千卡 | |||
 热量1038千卡,相当于滑旱冰148分钟消耗的热量420 | |||||
1、原料：鲶鱼、豆腐、油麦菜 姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱
2、做法：鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟 干红辣椒用凉水泡泡，切成段
3、葱姜大蒜洗净切好，油麦菜洗净切好，豆腐切成块
4、豆腐用开水烫烫，油麦菜焯水和豆腐铺在盆地部
5、油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入花椒粒、胡椒粒干辣椒炒出香味，
6、放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油
7、加水烧开，加入腌制好的鱼块白糖，煮煮加入盐调味出锅。锅里再放入油，油烧热，放入花椒粒辣椒，待炒出香味，浇在鱼上，铺上香菜小葱 。
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有利小便、利尿、产后滋补等功效；可与黑豆、雪莲果搭配；与牛肝、鹿肉、牛肉相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、清热解毒、抗血管等功效；可与黄鱼 、桂花、鲫鱼 搭配；与木耳菜、茭白、葱相克，同食可能会引起不适；
油麦菜的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有利五脏、促进血液循环、清热利尿等功效；可与豆腐、芝麻酱搭配；
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