| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 842克 | 肉末茄子热量/卡路里1090千卡 | |||
 热量1090千卡,相当于溜旱冰145分钟消耗的热量450 | |||||
1、我用的是瘦肉喜欢肥一点可以用三层肉，加酱油蒜头（切片）腌制至茄子炸熟
2、茄子炸软备用，炸茄子千万不能油很热在倒进去因为这样茄子容易黑和烧焦，要中火炸油7分热就可以放茄子下去了
3、剩下的油倒起来放入刚才腌制的肉加入2小三勺红糖翻炒之金黄色
4、放入炸好沥干的茄子翻炒，不能大火中火就好
5、倒入生抽，加一点水，少许的盐不能太多因为酱油本身会咸，味精，一小勺红糖，青蒜同蒜尾切斜小短倒去翻炒几下即可出锅
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温胃驱寒、保健、缓中止痛等功效；可与黑豆、小米、荷兰豆搭配；与牛里脊、牛奶、竹笋相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌症、排毒清肠、保护肝功能等功效；可与莴笋搭配；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、温肺、养阴补虚等功效；可与猪肉、凉薯、鲇鱼搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防高血压、高脂血症等功效；
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