| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 川味回锅肉热量/卡路里1633千卡 | |||
 热量1633千卡,相当于排舞363分钟消耗的热量270 | |||||
1、买回来的五花肉洗净，待用。
2、锅里烧水，同时准备好其他配料。
3、洗净，切好青椒。待用。
4、水烧开后放一勺料酒，2片生姜。将五花肉放进去大火煮2分钟。捞出，待五花肉慢慢冷却后切片。
5、锅中倒入油，开小火。将生姜，大蒜，花椒爆出香味后。
6、倒入五花肉，慢慢翻炒。待肉片炒至微黄，煸出油太多的话可以倒掉一些。
7、放入青椒，加半勺盐，半勺糖。倒入2勺生抽。继续翻炒。
8、最最重要的郫县豆瓣酱，要放一大勺。炒匀后加入葱段，再炒一分钟。
9、装盘了。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、止消渴、滋肝阴等功效；可与萝卜、紫菜、南瓜搭配；与菊花、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
葱段具有减肥、抗癌、降血压等功效；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、防感冒、胃肠胀气等功效；可与兔肉、糙米、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、治疗高血压、增加食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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