| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 甜玉米 | 克 | 162千卡 | 105千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 1535克 | 菠萝饭热量/卡路里1681千卡 | |||
 热量1681千卡,相当于水上排球560分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡胸切丁，抓淀粉。
2、菠萝削掉1/4，剩3/4用水果刀延四边剌一下，再根据大小切横竖刀，最后用勺剜出菠萝肉，可用淡盐水浸泡30分钟。
3、洋葱，柿子椒切丁待用。
4、虾仁如果个大，也可以段一下。
5、准备就绪，炒锅放油，待油七成热，下鸡肉，虾仁，翻炒变色后，加洋葱，炒出香味。
6、将豌豆，甜玉米和柿子椒丁倒入锅内，稍点一点儿老抽，翻炒五分钟，加入椰汁100ml，稍炖，加菠萝丁翻炒，最后加入米饭，一点一点拌匀，关火。
7、将饭盛至盘子或菠萝碗中。
8、注意事项：米饭我用的是剩饭，微波后做为炒饭较好用。
此款饭的口味甜度不高，喜欢甜的朋友可以稍加些许糖。
炒饭的油也可用奶油或黄油，这样口味更象西餐。
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清理肠胃、消除感冒、帮助消化等功效；可与白茅根、猪肉、鸡肉搭配；与鸡蛋、萝卜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津利尿、益气、生津止渴等功效；可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解乳石毒、止泻痢、调营卫等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
甜玉米的热量105千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、益肺宁心、预防高血压等功效；可与烤肉、芥蓝、小麦搭配；与田螺、红薯、红螺相克，同食可能会引起不适；
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