| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小黄鱼 | 克 | 495千卡 | 99千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 736克 | 香酥小黄鱼热量/卡路里830千卡 | |||

1、小黄鱼洗净,去内脏,去头,控干水分。

2、加入适量新鲜柠檬汁。

3、放入少许盐,料酒,胡椒粉,姜片,葱段腌制。

4、将鸡蛋打入面粉中,添加适量水,搅拌成面粉糊。

5、腌制好的小黄鱼,在面糊中包裹均匀,放入油锅中炸,第一次炸定型,二次小火慢炸,直至酥脆。

6、出锅后趁热撒上椒盐,摆盘。
小黄鱼的热量99千卡(每100克);具有开胃消食、健脾益气等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、解毒、增进血行等功效;可与海蟹、牛肉、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、抗菌、预防感冒等功效;可与红枣、兔肉、豆豉搭配;与杨梅、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、增进食欲、促消化等功效;与红豆沙、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、解热烦、防细菌感染等功效;可与明虾、牡蛎 、荠菜搭配;与雪莲果、柿子、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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