| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荞麦粉 | 克 | 302千卡 | 335千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 627千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 298千卡 | 372千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 495克 | 荞麦红糖戚风热量/卡路里1562千卡 | |||
1、蛋白分离到无油无水容器;
2、蛋黄加白糖、牛奶、玉米油搅拌均匀,筛入玉米淀粉和荞麦粉搅拌均匀;
3、蛋白加柠檬汁用打蛋器打发到粗泡沫,加三分之一红糖,继续打发到细泡沫加三分之一红糖,打出纹路后再加最后的红糖,直至打发成硬性发泡;烤箱预热170度;
4、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀,然后全部倒入蛋白盆中翻拌均匀。
5、倒入模具中,振出大气泡,入烤箱,170度40分钟即可
荞麦粉的热量335千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有消炎、祛痰、除湿下气等功效;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有宽肠胃、治疗便秘、大便秘结等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、美白、预防骨质疏松等功效;可与桃、香蕉、草莓搭配;与红枣、果汁、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、美容、抗衰老等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、延缓衰老、健脑益智等功效;可与辣椒、香椿、明虾搭配;与茶叶、柿子、味精相克,同食可能会引起不适;
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