红烧鱼的热量和减肥功效

1、鲳鱼去肚 去腮 处理干净

2、在鱼身上轻划几刀，刀口不能深否则鱼容易烂

3、备葱段 姜片 蒜粒用刀拍松

4、空净鱼的水分，给鱼拍上面粉

5、坐锅加热后倒入油烧至七成热，鱼下锅中小火煎制

6、煎鱼时要等到鱼皮变成焦黄的时候轻晃煎锅使鱼皮不粘锅底，一面煎好翻身煎鱼·的另一面

7、鱼的两面都煎好时下葱 姜 蒜和八角煸香

8、烹入味汁（料酒 盐 黄豆酱油 糖 胡椒粉和清水），味汁没过鱼身一半以上

9、保持小火期间用铲或手勺不停的舀鱼汤浇在鱼身上使鱼受热均匀

10、鱼成熟时关火

11、倒出鱼汤勾薄芡

12、将芡汁浇在鱼身上，撒葱花 米椒点缀