素食-双丝炒鸡蛋的热量/卡路里_素食-双丝炒鸡蛋的做法

1、鸡蛋是按照每日每人适宜吸收2颗的量来预备～
2、炒出蓬松蛋丝的秘笈：小半调羹白醋，半调羹白糖，小半碗清水。（、炒鸡蛋前加入少量砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软，此外加入几滴醋，炒出的鸡蛋会更加松软味香。）
3、将糖醋水和入鸡蛋里，打成蛋液～
4、土豆刨丝，洗一下土豆丝的淀粉，滤过水份备用～
5、刨入胡萝卜丝，这个土豆丝，胡萝卜丝尽量短一些，好看～
6、香菜也切丝，加入半调羹蚝油，适量的盐～
7、加少许油，拌匀蔬菜～
8、刷油可以减少油量～
9、倒入鸡蛋液～
10、鸡蛋饼成型后，才用锅铲划拉开，拨成鸡蛋丝，过早划开鸡蛋液会黏住蔬菜，口感没那么好～
11、这个是福利：可以把蔬菜放一层在饼上～
12、卷起来成鸡蛋饼。做这个蛋液分批放，放厚些蛋液不会破。我家昕哥不爱吃整个蛋，蛋炒饭，鸡蛋丝他才吃，所以我没有做成蛋卷～
13、鸡蛋丝后，直接下蔬菜，混合翻炒熟即可～
14、点缀几颗青豆打扮一下。嫩嫩脆脆甜甜的双丝炒鸡蛋～

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与洋葱、茼蒿、青椒搭配；与甲鱼、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、健脾利湿、和中养胃等功效；可与肥牛、牛肉、牛腩搭配；与樱桃番茄、香雀、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、防癌、解毒生津等功效；可与西兰花、鲈鱼、莴笋搭配；与山药、柚子、白萝卜相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、促消化、治疗感冒等功效；可与羊肉、黄豆、胡萝卜搭配；与黄瓜、火腿、排骨相克，同食可能会引起不适；

蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、防癌、提鲜等功效；

素食-双丝炒鸡蛋的热量和减肥功效