| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 12千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 酸菜茭白猪耳朵热量/卡路里810千卡 | |||
 热量810千卡,相当于骑独轮车162分钟消耗的热量300 | |||||
1、材料：茭白、熟猪耳朵、酸菜
2、将茭白剥壳清洗一下。
3、放在案板上切成粗一点的丝，待用。
4、将熟猪耳朵放在案板上切开，待用。
5、将酸菜放在案板上切碎。
6、烧锅倒油烧热，下入切好的酸菜和茭白翻炒一下。
7、接着，加适量的水。
8、翻炒翻炒至茭白断生。
9、然后，合入切好的猪耳朵翻炒一下。
10、最后，加少许生抽。
11、加少许盐。
12、加少许鸡精。
13、调味炒匀，即成。
14、出锅，装盘。
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、利尿止渴、补虚健体等功效；可与猪肝、牛里脊、牛肉搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚损、健脾胃等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低肝脂肪浓度、增进食欲、治疗便秘等功效；可与仔鸭、公麻鸭、腊鸭腿搭配；与青梅果脯、柿子饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
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