| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 782千卡 | 391千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1537千卡 | |||
 热量1537千卡,相当于骑马192分钟消耗的热量480 | |||||
1、大米洗净加清水浸泡2小时。
2、准备肉丝，皮蛋。
3、肉丝加生粉，生抽，少许盐腌制10分钟，皮蛋切碎。
4、泡好的大米 沥干，再次加满清水，大火烧开。
5、下2/3的皮蛋，一起煮，稀饭会更进味。
6、转小火继续焖煮，等稀饭呈浓稠状后下肉丝，搅散。
7、转大火再次煮开后，加适量的盐，少许鸡精调味，出锅。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有缓解胃痛、益脾胃、活血祛瘀等功效；可与桂圆、白果、红薯搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去大肠火、降压、醒酒等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
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