| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉馅 | 克 | 438千卡 | 125千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1222克 | 千层牛肉饼热量/卡路里3037千卡 | |||
 热量3037千卡,相当于粉刷1012分钟消耗的热量180 | |||||
1、将所有调料和蛋液放入牛肉馅中调和成牛肉馅。
2、用50度的温水和面，盖上保鲜膜醒30分钟。
3、将面团分成6份，分别擀成薄饼。
4、均匀涂抹上肉馅，其一侧留点白边。
5、将白边一侧向中间叠好。
6、将另一侧叠上，成三层。两头按住包好肉馅。
7、再横着叠三折，成正方形。静置10分钟。
8、小心将面饼擀开。
9、平底锅放适量油盖盖小火烙。
10、两面勤翻，直到有气泡鼓起就熟透了。
11、出锅后横向切开可以看到很多层！
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、强筋骨、补中益气等功效；可与芋头、西兰花、茄子搭配；与栗子、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、增加食欲、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、治肝顺胃、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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