| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝丝 | 克 | 242千卡 | 69千卡 | ||
| 细香葱 | 克 | 15千卡 | 29千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 响油鳝丝热量/卡路里257千卡 | |||
 热量257千卡,相当于晾衣服128分钟消耗的热量120 | |||||
1、将鳝丝去内脏，洗净
2、用手挤干水分
3、切成寸段
4、加料酒
5、加盐、胡椒粉
6、加姜末，一起拌匀，腌一会
7、细葱切小备用
8、起油锅，爆香姜、蒜、红辣椒
9、放入鳝丝大火爆炒
10、再加点料酒
11、加蚝油
12、加老抽
13、加生抽
14、加砂糖
15、再加点胡椒粉，一起炒匀盛出
16、撒上多点葱花
17、烧个热油淋在葱花上
18、吱吱作响，上菜
黄鳝丝的热量69千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风通络、补血、健身等功效；可与藕搭配；与皮蛋、菠菜、狗肉相克，同食可能会引起不适；
细香葱的热量29千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、滋阴补阳、通阳等功效；
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