| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菜 | 克 | 36千卡 | 24千卡 | ||
| 葱 | 克 | 6千卡 | 31千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 43千卡 | 17千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 34千卡 | 34千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | ||
| 包菜 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | ||
| 美极鲜酱油 | 克 | 11千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 986克 | 川味素捞粉丝热量/卡路里1000千卡 | |||
 热量1000千卡,相当于踢踏舞208分钟消耗的热量288 | |||||
1、先处理下食材：
2、莴笋、西芹、包菜改刀切成丝或者条.
3、葱切成葱花，香菜切碎.
4、粉丝用沸水泡开
5、将适量的红油辣子、郫县红油豆瓣酱、蒜粒在锅里炒香后再倒入适当的食用油.
由于我自制的红油辣子已经包含多种香料（具体配料与做法可以参考我的另一个红油辣子的菜谱），所以这道菜中我就不需要额外地添加了.
6、放入泡好的粉丝，我用了红薯和绿豆粉丝这两种粉丝，我觉得这样做出来的粉丝口感层次丰富.
加入美极鲜酱油、砂糖、盐.
7、加入适当的沸水，大火快煮.
8、放入干辣椒一把、朝天椒辣椒粉、柴火辣椒粉.
9、放入西芹丝和包菜丝，翻炒.
10、放入莴笋丝，翻炒.
11、放入青蒜和葱花.
12、起锅前放入香菜，量多些，香！
13、淋上麻油，关火起锅.
14、香、麻、辣、爽！滋味浓郁、蔬菜脆爽！
15、喜欢吃辣的不妨尝试一回.
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解胃痛、温胃散寒、祛除寒气等功效；可与羊肉、虾、羊排搭配；与黄瓜、火腿、排骨相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、滋阴补阳、预防高血压等功效；可与臀部牛肉、洋菇、牛臀肉搭配；与蜂蜜、苦苣菜、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、温中健胃、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋搭配；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清胃热、清热利尿、消积下气等功效；可与桃子、黑木耳、海蜇搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、利尿、镇静安神等功效；可与核桃、腐竹、粳米搭配；与虾、黄瓜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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