| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 338克 | 烧海参热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡,相当于民族舞62分钟消耗的热量270 | |||||
1、冷冻海参化冻
2、锅里倒油，中火煸香姜片，1分钟后改小火，放入葱段、香菜段，炒出香味，待葱段成金黄色后关火，捞出葱姜香菜，锅里只留葱油
3、葱油里放入两枚冰糖小火熬化后，倒入1勺味达美、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、1小勺老抽、适量盐，出香味后倒入1碗开水，再倒入1勺水淀粉，放入大葱段、海参，再加1勺料酒，小火烧5分钟
4、盛盘，焯好的西兰花做点缀
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补血、美容、壮阳益精等功效；可与芦笋、枸杞、鸭肉搭配；与山楂、山楂干、柿子相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、辟腥臭、健胃止呕等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有预防感冒、滋阴补阳、缓疲劳等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、提鲜、帮助消化等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有防癌、降低胆固醇、增进食欲等功效；
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