| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 743千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 985千卡 | 895千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 392千卡 | 654千卡 | ||
| 总量 | 549克 | 年味核桃酥热量/卡路里2619千卡 | |||
 热量2619千卡,相当于速度滑冰175分钟消耗的热量900 | |||||
1、将剥好的核桃仁放入烤盘中
2、送入烤箱中层，180度烘烤约8分钟
3、出炉稍晾凉后切碎备用
4、将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中
5、搅打均匀
6、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物
7、倒入核桃碎
8、拌匀
9、将面团分成约30g/个
10、搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘
11、在面坯表面刷一层蛋液
12、并在中心撒适量黑芝麻
13、送入预热好的烤箱中层，180度20分钟，出炉晾凉后密封保存
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、健体等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调味、促进伤口愈合等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、解热烦等功效；可与小米、银鱼、香椿搭配；与鹅、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有润肠、补脑、美容等功效；可与猪腰、红枣、水芹菜搭配；与鳖肉、野鸡肉、山鸡相克，同食可能会引起不适；
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