| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 517克 | 葱油拌面热量/卡路里1168千卡 | |||
 热量1168千卡,相当于摘水果389分钟消耗的热量180 | |||||
1、平菇撕成小朵，香菜切碎备用。锅中放入适量清水，烧开，用一部分热水把平菇焯一下，备用。剩下的水下挂面，煮至八分熟，捞出，过冷水，沥干，装碗。
2、热锅凉油，下入花椒粒，炒出香味，捞出花椒粒，在剩下的花椒油里放入葱花和蒜末，煸炒出香味，倒入面中，放入适量鸡精，盐，香油辣椒油，拌匀。
3、借着油锅把之前焯过水的平菇下锅，放入适量鸡精和盐，炒熟，放入面中。
4、锅中少量油，煎一个鸡蛋。放入面中。最后撒上香菜。
葱花具有减肥、治疗高血压、抗癌等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、消食理气、护肝等功效；可与排骨、龙须菜、武昌鱼搭配；与草菇、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、润肠通便、通便等功效；可与菠菜搭配；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有减肥、促消化、健胃消食等功效；可与北极虾、鸡蛋、卷心菜搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血压、预防高血压等功效；
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