| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 83千卡 | 55千卡 | ||
| 鸭胗 | 克 | 46千卡 | 92千卡 | ||
| 油豆腐 | 克 | 123千卡 | 245千卡 | ||
| 鸭肝 | 克 | 250千卡 | 313千卡 | ||
| 鸭肠 | 克 | 231千卡 | 461千卡 | ||
| 绿豆粉丝 | 克 | 285千卡 | 356千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 老鸭粉丝汤热量/卡路里1018千卡 | |||
 热量1018千卡,相当于高尔夫球204分钟消耗的热量300 | |||||
1、我最爱的小吃之一。
2、鸭血和鸭杂，我用的都是现成熟食（如果是生的，处理起来会麻烦些，不过有付出就有回报，新鲜的肯定味道更正。至于材料的量你也不必一定守着上面的量，“随便”看着放就行，你的汤你做主）！
3、粉丝最好用绿豆粉丝，实在没有就用红薯粉吧，用温水泡软。
4、油豆腐切成小块，生菜和葱洗好，处理成需要的样子。
5、锅中倒入少许油，把花椒爆香后捞出。
6、倒入鸭杂，翻炒两分钟。
7、倒入高汤（或开水）。
8、把切好的油豆腐放起去。
9、加适量大喜大牛肉粉。
10、水沸起后，倒入鸭血（鸭血本身是熟的，再加上多煮易老，所以不要提前放）。
11、加入泡软的粉丝。
12、再次沸起，加入盐和白胡椒粉调味。
13、撒香菜和香葱即可。
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防缺铁性贫血、止血凝血、解毒等功效；
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有消渴、利便、促进消化等功效；与杨梅、荞麦、胡桃相克，同食可能会引起不适；
鸭肠的热量461千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有妇女带下、利尿消肿、治疗遗精等功效；
鸭肝的热量313千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护眼睛、抗氧化、防止眼睛疲劳等功效；可与绿豆芽搭配；
油豆腐的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血压、补脾益胃、生津止渴等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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