| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1302克 | 水煮鱼热量/卡路里1415千卡 | |||
 热量1415千卡,相当于八段锦314分钟消耗的热量270 | |||||
1、处理干净的草鱼切成片，把鱼片和鱼骨分别装盘，放入适量料酒、盐、淀粉抓匀腌渍15分钟。
2、腌渍过程中，把白菜取叶，手撕成小块放入开水焯熟（最好是豆芽），然后铺在碗底。
3、锅里倒入适量油，油热时放入郫县豆瓣翻炒至出香味。
4、把鱼片和鱼骨倒入锅内翻炒片刻，加入适量水（没过鱼片）。
5、锅里加适量盐，待快熟时加入适量湿淀粉，煮开后入碗。
6、将蒜末摆在鱼片上，锅里放油烧热，然后放入干红辣椒、花椒炸香。快速均匀的浇在蒜末上。一道香喷喷的水煮鱼就做好了！
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、暖胃和中、养颜等功效；可与木耳、胡萝卜、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、预防便秘、益气生津等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、增进食欲、除脂美容等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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