| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 1156克 | 肉末茄子包热量/卡路里2575千卡 | |||
 热量2575千卡,相当于上厕所2575分钟消耗的热量60 | |||||
1、茄子、粉条
2、将肉馅搅好备用
3、面发好待用
4、将茄子切成小颗粒
5、粉条泡好切碎
6、锅烧热后，放姜蒜粒下锅爆香
7、再放进肉末进行煸炒
8、煸炒散籽后烹入料酒去腥
9、再倒上酱油给肉末上色
10、炒一会后，加入茄子粒和粉条碎翻炒均匀
11、这时把五香粉，花椒粉，胡椒粉倒进锅里给肉馅调味，翻炒均匀后起锅即可（馅料）
12、包的肉馅就做好了
13、把发好的面分成小剂子，擀开后包上以上馅料即可（这部分图省略）
14、包好的包子放进刷了油的蒸锅里蒸上20分钟包子蒸好后过3分钟后再揭开盖，一锅热气腾腾的包子就出锅了
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养阴补虚、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、补虚、生津液等功效；可与丝瓜、鸡腿菇、洋葱搭配；与雪梨、海虾、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、养阴补虚、降低胆固醇等功效；可与猪肉、鲇鱼、五花肉搭配；与螃蟹、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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