青茄子炒肉丝的热量和减肥功效

1、蒜、姜、小葱备用

2、将肉切成肉丝

3、加黄酒、盐、糖、酱油搅匀。再分三次加清水按一个方向充分搅匀

4、再加蒜、姜丝拌匀

5、小火干锅，将锅预热，倒入腌制好的肉丝

6、晃动锅，肉在锅中能滑动时，用铲子将肉划散。加清水加盖中火焖

7、将用淡盐水浸泡过的茄子切片，改刀切丝

8、待肉烧到八九成熟时，倒入切好的切丝，翻炒两下，再加盖，焖三分钟。揭盖撒入葱花，翻炒几下，关火，再撒入味精

9、装盘，上桌前做点小点缀