啤酒鸭–宴客必备的热量/卡路里_啤酒鸭–宴客必备的做法

1、鸭子剁块，泡水半个小时，水中放生姜去腥。
2、趁着泡水的时间把配料准备好备用
3、大葱可不需要，青红椒、大蒜叶切段，生姜切片，大蒜切粒，洋葱切节。
4、土豆切块，冲洗几次冲掉表面淀粉
5、锅热油，下入土豆，煎至表面金黄，这一步是为了后期啤酒焖的时候不会轻易成糜
6、此时鸭肉泡的差不多了，把水滤掉，锅中放一点点一点点一点点油，真的只是一点点。然后放入鸭肉煸炒，煸炒过程中鸭肉会出很多水和油，直接滤出倒掉继续煸炒，直到只有油出来，不出水。翻搅要积极，以免粘锅，这一步主要是为了炒出鸭肉中多余的水分油分和腥味，同时可以让鸭肉更香，少了这一步成品味道会不够层次。
7、鸭肉煸炒至金黄，只出油。
8、鸭肉出锅备用，锅内热油，这次不要客气多放些油，下入桂皮，生姜，大蒜，洋葱，炒香。
9、下入大蒜叶，鸭肉，翻炒一会，融合食材味道。
10、倒入啤酒没过鸭肉为宜。
11、加入生抽，老抽，鱼汁，盐，大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖转中火焖制二十五分钟。不用加鸡精或味精。
12、时间到了以后下入之前煎好的土豆，继续焖十分钟左右。
13、焖好后下入青红椒，大蒜叶，耗油，翻炒一会，大火收汁。
14、出锅，撒上葱花提香。完成！

鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；

啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、增进食欲、开胃健脾等功效；与牡蛎、扇贝、蛏子相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、利水消肿、减肥等功效；可与黄瓜、牛腩、牛里脊搭配；与西红柿、樱桃番茄、圣女果相克，同食可能会引起不适；

红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、促消化、开胃消食等功效；可与白菜、鳕鱼、花菜搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、防感冒、帮助消化等功效；可与猪肝、包菜、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

啤酒鸭–宴客必备的热量和减肥功效