| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 嫩肉粉 | 克 | 44千卡 | 200千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 总量 | 868克 | 蒜香排骨热量/卡路里2194千卡 | |||
 热量2194千卡,相当于上课1219分钟消耗的热量108 | |||||
1、将排骨在清水中浸泡1小时左右，期间要换2—3次清水直至血水洗净。捞出沥干后用厨房纸巾吸干水份。
2、加入嫩肉粉腌制30分钟，期间翻动数次，可以使肉质更松软。
3、腌制好后将嫩肉粉用清水冲洗干净、沥干。
4、将所有调料混合、搅拌均匀，姜切片、蒜捣成泥，调好腌制汁。
5、将腌制汁倒入装排骨的容器内，然后不停地搅拌让汁充分融合。
6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。
7、腌制好的排骨拿出来用厨房纸巾吸干水份，去掉附在上面的蒜泥和姜片。
8、将锅中的油加热，排骨裹上一层淀粉，然后用中小火将排骨煎至表面微微泛黄，捞出沥油。
9、再将排骨放入油锅中用大火煎至表面呈金黄色即可捞出享用。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、滋阴、补钙等功效；可与冬瓜、萝卜、洋葱搭配；与杏仁、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、清肠道、消食理气等功效；可与武昌鱼、莴笋、醋搭配；与鸡胸肉、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、镇吐、温中止呕等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
嫩肉粉的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增加食欲、抗癌等功效；
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