| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 百里香 | 克 | 2千卡 | 26千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 242克 | 黄金炸猪排热量/卡路里566千卡 | |||
 热量566千卡,相当于手工活377分钟消耗的热量90 | |||||
1、大排洗净控干水份，平铺，用刀背纵横拍松。
2、在拍松的大排正反面抹上适量盐和黑胡椒，随后准备腌制。
3、大排放入容器，加少许料酒，百里香（没有可不加），淀粉，打入一枚鸡蛋。
4、用手将所有料抓匀，放冰箱冷藏腌制一小时。
5、拿出腌好的大排，碗中倒入面包糠
6、将大排放在面包糠里，用力按压，使大排正反面都均匀包裹上面包糠。
7、热锅，放油（油量多一些），油热后中火炸猪排，待猪排变淡黄色后取出，随后再炸一遍至金黄色出锅。
8、为了方便食用可在出锅后切成条状。
9、可搭配番茄酱或上海辣酱油，皆具风味。
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、促进排便、降血脂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、养血发胎等功效；可与西红柿、生菜、牡蛎 搭配；与糖精、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增进食欲、除脂美容等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有解油腻、防腐抑菌、帮助消化等功效；
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