| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 1451克 | 香锅鸡热量/卡路里2534千卡 | |||

1、鸡腿切块料酒腌制20分钟,土豆切块过水。

2、油热炸花椒油,爆香后漓出花椒,爆香蒜,放入鸡块,炒至表皮变色,放栗子和郫县辣豆瓣

3、放老抽,大喜大牛肉粉,酱油,煸炒几下,加土豆,冰糖,放适量水,大火烧至水开。

4、小火收汁出锅。不放盐,因为辣豆瓣是咸的。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血脉、添髓、补虚填精等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补充营养、美容养颜、利水消肿等功效;可与牛肉、牛里脊、豇豆搭配;与螃蟹、柿子、香雀相克,同食可能会引起不适;
栗子的热量185千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、益气健脾、滋补等功效;可与鸡肉、鸭肉、大白菜搭配;与杏仁、牛肉、鸭翅相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、健脾胃、改善肝功能等功效;可与武昌鱼、粳米、火腿搭配;与鸡肉、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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