| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于打字443分钟消耗的热量90 | |||||
1、茄子洗净，切成块状，锅里倒入油，把茄子倒入锅里飞一下，使其变成黄色是捞起来
2、另起锅，倒入油，放入葱蒜姜，把调制好的肉末倒入刚烧热的油锅里超（调制肉末时加入老抽，淀粉，搅拌均匀）
3、再把茄子倒入连同肉末一起炒匀，加点水，吧茄子炒软，快起锅是，倒入水淀粉勾芡，三上葱花，完毕！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、发汗解表、健脾等功效；可与北极虾、基围虾、火腿搭配；与螃蟹、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补肾气、润肌肤等功效；可与魔芋、鸡蛋、大蒜搭配；与牛里脊、红豆、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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